Introducción
- Definición y propiedades químicas: la sucralosa es un derivado clorado de sacarosa. Su nombre químico es 4,1 ', 6'-Trichloro-4,1', 6'-trideoxigalactosucrosa. Es un polvo cristalino blanco, inodoro y altamente soluble en agua.
- dulzura: es un edulcorante artificial con dulzura extremadamente alta. Es aproximadamente 400 a 800 veces más dulce que la sacarosa. Incluso en pequeñas cantidades, puede proporcionar un sabor dulce fuerte.
- Calorie y seguridad: la sucralosa casi no tiene calorías y la población general considera segura para el consumo. No es metabolizado por el cuerpo humano y se excreta directamente, lo que lo convierte en un edulcorante popular para las personas que necesitan controlar la ingesta de calorías.
Solicitud
- Bebidas: se usa ampliamente en refrescos, jugos, bebidas de té y café. Puede proporcionar dulzura sin agregar calorías, satisfacer las necesidades de los consumidores que persiguen bebidas bajas en calorías y saludables.
- Productos horneados: en pasteles, galletas y pan, la sacarosa puede reemplazar la sacarosa para dar dulzura. No afecta la textura y el volumen de productos horneados y también puede prolongar la vida útil.
- Productos lácteos: como yogurt, helado y batidos. La sucralosa puede mejorar la dulzura de los productos lácteos, mejorar el sabor y al mismo tiempo reducir el contenido de calorías.
- Alimentos enlatados: en frutas enlatadas, mermeladas y jaleas, la sucralosa no solo puede proporcionar dulzura sino que también juega un papel en la preservación.
- Condimentos: la sucralosa también se usa en algunos condimentos como ketchup, salsa de barbacoa y aderezo para ensaladas para ajustar el sabor y mejorar el sabor.
Cuando se usa sucralosa en la producción de alimentos, es necesario seguir estrictamente las regulaciones y estándares nacionales relevantes para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Contacto: SerenaZhao
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Tiempo de publicación: 18-2025 de febrero de febrero