Matcha Powder, esta exquisita bebida, ha ganado los corazones de muchos con su color y aroma verde esmeralda únicos. No solo se puede elaborar directamente para el consumo, sino también ampliamente utilizado en varias cocinas. El polvo de matcha conserva la actividad antioxidante y los nutrientes de las hojas de té, ofreciendo múltiples beneficios para el cuerpo.
Producción:
El polvo de matcha está hecho de hojas de té sombreadas que se molen en un polvo ultra fino con una máquina de molienda Matcha. El polvo de matcha de alta calidad se valora por su color verde vívido; Cuanto más verde es, cuanto mayor sea su valor, y mayor será la dificultad en su producción. Esto requiere demandas más estrictas sobre la variedad de té, los métodos de cultivo, las regiones en crecimiento, las técnicas de procesamiento y el equipo de procesamiento.
Las hojas de té recién recogidas están al vapor y se secan el mismo día. La investigación de los académicos japoneses Shizuka Fukamachi y Chieko Kamimura ha demostrado que durante el proceso de vapor, los niveles de compuestos como cis-3-hexenol, acetato de hexenilo cis-3 y linalol aumentan significativamente, y una gran cantidad de derivados linalol como α-ionona y β ONONONON se producen. Los precursores de estos componentes de aroma son los carotenoides, que contribuyen al aroma y el sabor únicos de Matcha. Por lo tanto, el té verde sombreado que sufre al vapor tiene un aroma especial, un color verde brillante y un sabor más delicioso.
El valor nutricional de Matcha:
Antioxidantes: el polvo de matcha es rico en polifenoles de té, especialmente EGCG, un tipo de catequina, que tiene fuertes propiedades antioxidantes. Puede reducir la formación de radicales libres en el cuerpo, proteger las células y los tejidos del daño y retrasar el envejecimiento.
Mejora de la función cerebral: aunque el contenido de cafeína en Matcha no es tan alto como el del café, puede mejorar el estado de ánimo, el estado de alerta, el tiempo de reacción y la memoria. La L-teanina en Matcha tiene un efecto sinérgico con la cafeína, y su combinación puede mejorar mejor la función cerebral.
Promoción de la salud del corazón: Matcha puede aumentar la capacidad antioxidante de la sangre, mejorar y reducir el colesterol. Además, los polifenoles ayudan a reducir la presión arterial y a reducir la inflamación, lo cual es beneficioso para la salud del corazón.
Aumento del metabolismo energético: la cafeína en la matcha moviliza los ácidos grasos del tejido grasa y los usa como energía para mejorar el rendimiento físico.
Mejora de la respiración: las catequinas en Matcha pueden inhibir el crecimiento de bacterias en la boca, reduciendo el riesgo de mal aliento.
Grados de matcha:
Matcha se divide en muchos grados. Cuanto mayor sea la calificación, más brillante y más verde es el color, y más algas al algas es el sabor; Cuanto menor sea la calificación, más verde amarillento es el color.
Aplicaciones de Matcha:
La industria de Matcha se ha convertido en muy grande. Matcha está libre de aditivos, conservantes y colores artificiales. Además de ser consumido directamente, se usa ampliamente como un fortificador nutricional y colorante natural en diversas industrias, como alimentos, productos de salud y cosméticos, dando lugar a una amplia variedad de postres matcha:
Comida: pasteles de luna, galletas, semillas de girasol, helados, fideos, chocolate matcha, helado de matcha, pastel de matcha, pan matcha, jalea de matcha, dulces de matcha
Bebidas: bebidas enlatadas, bebidas sólidas, leche, yogurt, bebidas enlatadas matcha, etc.
Cosméticos: productos de belleza, máscaras faciales matcha, compactos de polvo de matcha, jabón matcha, champú matcha, etc.
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Tiempo de publicación: enero 23-2025