Polvo de batata morada rico en cianidina para alimentos coloridos

¿Cómo hacer polvo de batata?

Para obtener polvo de batata seca, puedes seguir estos pasos:

Comience seleccionando batatas frescas y maduras. Busque las que estén firmes, sin signos de descomposición ni daños.

Lave bien las batatas para eliminar cualquier suciedad o residuo.

Pele las batatas con un pelador de verduras o un cuchillo. Asegúrese de retirar bien la piel.

Corte las batatas en rodajas finas o cubos pequeños. El tamaño de los trozos dependerá de sus preferencias y del equipo que utilice para deshidratarlas. Los trozos más pequeños se deshidratarán más rápido.

Escalde los trozos de boniato colocándolos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. El escaldado ayuda a conservar el color y los nutrientes del boniato.

Después de blanquearlos, retire los trozos de boniato del agua hirviendo y páselos inmediatamente a un recipiente con agua helada. Esto detendrá la cocción y ayudará a conservar su textura y color.

Escurre bien los trozos de boniato y colócalos en una bandeja deshidratadora o en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Asegúrate de que los trozos no se superpongan para que el aire circule uniformemente y se sequen.

Ajuste su deshidratador a la temperatura recomendada para secar frutas o verduras. Si usa horno, configúrelo a la temperatura más baja posible. Abra ligeramente la puerta del horno para que escape la humedad. Deshidrate los trozos de boniato hasta que estén completamente secos y quebradizos. Esto puede tardar entre 6 y 12 horas, dependiendo del tamaño y el grosor de los trozos, así como del método de secado utilizado.

Una vez que estén completamente deshidratados, retire los trozos de batata del deshidratador o del horno y déjelos enfriar por completo. Coloque los trozos de batata secos y enfriados en una licuadora de alta potencia o en un procesador de alimentos.

Licúe o procese hasta obtener una consistencia de polvo fino. Guarde el polvo de camote deshidratado en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Conservará su sabor y calidad durante varios meses.

Puedes utilizar este polvo de batata casero como ingrediente en diversas recetas, como batidos, productos horneados o como agente espesante en sopas y salsas.

¿Para qué se utiliza el polvo de batata morada?

El polvo de camote morado se puede utilizar para diversos fines gracias a su vibrante color y sus beneficios nutricionales. Algunos usos comunes son:

Colorante de alimentos: El polvo de batata morada se puede utilizar como colorante de alimentos natural para agregar un hermoso tono morado a varios platos, como pasteles, galletas, glaseados, batidos, panqueques y más.

Aditivo para bebidas: puedes incorporar polvo de batata morada en bebidas como batidos, jugos, malteadas e incluso cócteles para darles un color morado único y un sutil sabor dulce.

Ingrediente para hornear: agregue polvo de batata morada a sus productos horneados, como pan, muffins, pasteles o galletas, para darles un tinte morado natural y mejorar su valor nutricional.

Postres: El polvo de batata morada se puede usar en postres como budines, natillas, helados y mousse para agregar un color morado distintivo y un sabor a batata.

Fideos y pastas: incorpore polvo de batata morada a la masa de pasta o fideos caseros para crear opciones coloridas y nutritivas.

Sopas y salsas: use polvo de batata morada como espesante o potenciador del sabor en sopas, salsas o jugos para agregar un toque de dulzura y color.

Comida para bebés: El polvo de batata morada se puede agregar a las recetas caseras de comida para bebés como un ingrediente natural y nutritivo.

Tinte natural: además de sus usos culinarios, el polvo de batata morada también se puede utilizar como tinte natural para telas u otras artesanías.

Recuerda ajustar la cantidad de polvo en tus recetas según tu gusto y la intensidad de color deseada. ¡Disfruta experimentando con este ingrediente tan versátil!