Polvo de camote púrpura rico de cianidina para alimentos coloridos

¿Cómo hacer batata en polvo?

Para obtener el polvo de camote seco, puede seguir estos pasos:

Comience seleccionando batatas frescas y maduras. Busque los que sean firmes, sin signos de descomposición o daño.

Lave bien las batatas para eliminar cualquier suciedad o escombros.

Pele las batatas con un pelador de verduras o un cuchillo. Asegúrese de eliminar toda la piel correctamente.

Corte las batatas en rodajas finas o cubos pequeños. El tamaño de las piezas dependerá de su preferencia y del equipo que usará para deshidratarlas. Las piezas más pequeñas se deshidratarán más rápido.

Blanquee las piezas de camote colocándolas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Blanching ayuda a preservar el color y los nutrientes de las batatas.

Después de blanquear, retire las piezas de camote del agua hirviendo e inmediatamente transfiéralas a un tazón de agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción y ayudará a retener su textura y color.

Escurra bien las piezas de camote y colóquelos en una bandeja de deshidratador o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de que las piezas no se superpongan, permitiendo incluso el flujo de aire y el secado.

Establezca su deshidratador a la temperatura recomendada para secar frutas o verduras. Si está utilizando un horno, configúrelo a la temperatura más baja posible. Cupa la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que la humedad escape. Dehidrate las piezas de camote hasta que estén completamente secas y quebradizas. Esto podría tomar de 6 a 12 horas, dependiendo del tamaño y el grosor de las piezas, así como el método de secado utilizado.

Una vez totalmente deshidratado, retire las piezas de camote del deshidratador u horno y permita que se enfríen por completo. Coloque las piezas de camote secas enfriadas en una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos.

Mezcle o procese hasta que logre una consistencia de polvo fino. Coloque el polvo de camote seco en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Debe permanecer sabrosa y retener su calidad durante varios meses.

Puede usar este polvo de camote casero como ingrediente en varias recetas, como batidos, productos horneados o como agente espesante en sopas y salsas.

¿Para qué se usará el polvo de camote morado?

El polvo de camote púrpura se puede usar para una variedad de propósitos debido a su vibrante color y beneficios nutricionales. Aquí hay algunos usos comunes:

Coloración de alimentos: el polvo de camote púrpura se puede usar como color de comida natural para agregar un hermoso tono púrpura a varios platos, como pasteles, galletas, glaseado, batidos, panqueques y más.

Aditivo de bebidas: puede incorporar polvo de camote púrpura en bebidas como batidos, jugos, batidos e incluso cócteles para darles un color púrpura único y un sabor dulce sutil.

Ingrediente para hornear: agregue el polvo de camote púrpura a sus productos horneados, como pan, muffins, pasteles o galletas, para darles un tinte púrpura natural y mejorar su valor nutricional.

Postres: el polvo de camote púrpura se puede usar en postres como pudines, natillas, helados y mousse para agregar un color púrpura distintivo y un sabor a la camote.

Fideos y pastas: incorpore polvo de camote morado en masa de pasta casera o fideos para crear opciones coloridas y nutritivas.

Sopas y salsas: use polvo de camote morado como espesante o potenciador de sabor en sopas, salsas o gravas para agregar un toque de dulzura y color.

Alimentos para bebés: el polvo de camote morado se puede agregar a las recetas caseras de alimentos para bebés como un ingrediente natural y nutritivo.

Tinte natural: aparte de sus usos culinarios, el polvo de camote púrpura también se puede usar como un tinte natural para tela u otras manualidades.

Recuerde ajustar la cantidad de polvo utilizada en sus recetas de acuerdo con su gusto e intensidad de color deseada. ¡Disfruta experimentando con este ingrediente versátil!