Polvo rico en cianidina de batata morada para alimentos coloridos

¿Cómo hacer camote en polvo?

Para obtener boniato seco en polvo, puedes seguir estos pasos:

Comience seleccionando batatas frescas y maduras.Busque unos que estén firmes, sin signos de deterioro o daño.

Lave bien las batatas para eliminar la suciedad o los residuos.

Pelar las batatas con un pelador de verduras o un cuchillo.Asegúrate de quitar toda la piel correctamente.

Corta las batatas en rodajas finas o en cubos pequeños.El tamaño de las piezas dependerá de tu preferencia y del equipo que utilizarás para deshidratarlas.Los trozos más pequeños se deshidratarán más rápido.

Blanquear los trozos de boniato colocándolos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.El escaldado ayuda a preservar el color y los nutrientes de las batatas.

Después de escaldar, retire los trozos de batata del agua hirviendo y transfiéralos inmediatamente a un recipiente con agua helada.Esto detendrá el proceso de cocción y ayudará a conservar su textura y color.

Escurre bien los trozos de boniato y colócalos en una bandeja deshidratadora o en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.Asegúrese de que las piezas no se superpongan, lo que permitirá un flujo de aire y un secado uniformes.

Configure su deshidratador a la temperatura recomendada para secar frutas o verduras.Si estás usando un horno, configúralo a la temperatura más baja posible.Deje la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que escape la humedad. Deshidrate los trozos de camote hasta que estén completamente secos y quebradizos.Esto podría tardar entre 6 y 12 horas, dependiendo del tamaño y grosor de las piezas, así como del método de secado utilizado.

Una vez completamente deshidratados, retire los trozos de camote del deshidratador o del horno y déjelos enfriar por completo. Coloque los trozos de camote seco enfriados en una licuadora de alta potencia o en un procesador de alimentos.

Licue o procese hasta obtener una consistencia de polvo fino. Guarde el polvo de camote seco en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.Debe seguir siendo sabroso y conservar su calidad durante varios meses.

Puedes utilizar este polvo de boniato casero como ingrediente en diversas recetas, como batidos, productos horneados o como espesante en sopas y salsas.

¿Para qué se utiliza el polvo de batata morada?

El polvo de batata morada se puede utilizar para diversos fines debido a su color vibrante y sus beneficios nutricionales.A continuación se muestran algunos usos comunes:

Colorante alimentario: El polvo de camote morado se puede utilizar como colorante alimentario natural para agregar un hermoso tono morado a varios platos, como pasteles, galletas, glaseados, batidos, panqueques y más.

Aditivo para bebidas: Puede incorporar polvo de camote morado en bebidas como batidos, jugos, batidos e incluso cócteles para darles un color púrpura único y un sutil sabor dulce.

Ingrediente para hornear: Agregue polvo de camote morado a sus productos horneados, como pan, muffins, pasteles o galletas, para darles un tinte morado natural y mejorar su valor nutricional.

Postres: El polvo de camote morado se puede usar en postres como pudines, natillas, helados y mousse para agregar un color púrpura distintivo y un sabor a camote.

Fideos y pastas: incorpore polvo de camote morado a la masa de pasta o fideos caseros para crear opciones coloridas y nutritivas.

Sopas y salsas: use camote morado en polvo como espesante o potenciador del sabor en sopas, salsas o jugos para agregar un toque de dulzura y color.

Comida para bebés: El polvo de camote morado se puede agregar a las recetas caseras de comida para bebés como un ingrediente natural y nutritivo.

Tinte natural: además de sus usos culinarios, el polvo de batata morada también se puede utilizar como tinte natural para telas u otras manualidades.

Recuerda ajustar la cantidad de polvo utilizado en tus recetas según tu gusto e intensidad de color deseada.¡Disfruta experimentando con este ingrediente versátil!